這些天和香港朋友接觸，發(fā)現(xiàn)他們有些許顧慮：香港如今變成這樣，中央會(huì)不會(huì)放棄香港？外資會(huì)不會(huì)拋棄香港？游客現(xiàn)在也不來(lái)了，香港是不是在內(nèi)地人心目中已變成“臭港”？

內(nèi)地的朋友也有些疑惑：以法治著稱的香港，怎么突然變得如此陌生？以文明著稱的香港人，怎么突然變得這么“反動(dòng)”？

面對(duì)這些問(wèn)題，我深感雙方對(duì)話不在一個(gè)頻道——這里面肯定是溝通有誤呀！

對(duì)香港同胞，我很想說(shuō)：你們想多了！流浪了156年才回到母親懷抱的孩子，對(duì)親媽縱有種種不理解，“三觀”也在磨合中，但天下沒(méi)有一個(gè)母親會(huì)主動(dòng)放棄自己的孩子呀！何況是這么出色的孩子！你現(xiàn)在確實(shí)生了點(diǎn)“小病”，可從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)孩子感冒，母親就要把孩子丟掉吧？

對(duì)內(nèi)地親友，很想說(shuō)：香港擾攘了4個(gè)月，“東方明珠”雖然蒙塵，可桂冠還在，“獅子山精神”，未死！

不說(shuō)大的，今天只分享我們?cè)诓惋嬓袠I(yè)感受到的，香港的拼搏精神、工匠精神和創(chuàng)新精神，這是支撐香港一路走向輝煌的價(jià)值觀。

美食達(dá)人司馬兄最近領(lǐng)著我們一群“吃貨”探訪了幾家小店，既有深耕社區(qū)近50年的老字號(hào)大排檔，也有米其林二星餐廳，更有年輕人扎堆的網(wǎng)紅藝術(shù)咖啡館，每家的店主都令人印象極佳且深刻。

在咖啡上作畫，香港人善于結(jié)合時(shí)尚、藝術(shù)與美食

荃哥，土生土長(zhǎng)香港深井人，享譽(yù)省港的“深井燒鵝”由他一手一腳打出名堂。

全盛時(shí)期，每月3萬(wàn)只燒鵝由他的10家分店走上港人的餐桌。1998年金融風(fēng)暴，9家店萎縮剩深井的一家老店，他老老實(shí)實(shí)做街坊生意，從不敢降低食物品質(zhì)，有的店里2個(gè)月就出欄的鵝，他一定要養(yǎng)足3個(gè)月，還要求“上棚養(yǎng)膘”一個(gè)月，寧愿成本高點(diǎn)，也要讓鵝肥一點(diǎn)。他說(shuō)，這樣烤出來(lái)，皮才夠脆，肉才不會(huì)“柴”。

2003年香港開(kāi)放“自由行”后，他的生意一路擴(kuò)大，到今年又變回9家分店。本次風(fēng)波對(duì)他影響極大，旺角一家分店被迫關(guān)門；另一家6月前月?tīng)I(yíng)業(yè)額已達(dá)到130萬(wàn)港幣，如今萎縮至60萬(wàn)港幣，但他仍在苦捱。

他說(shuō)：天上會(huì)掉“黑天鵝”，以前也經(jīng)歷過(guò)金融風(fēng)暴和SARS（非典），香港人同舟共濟(jì)，不都熬過(guò)來(lái)了？

荃哥：希望港人少點(diǎn)分化，同舟共濟(jì)

富哥，曾是富豪林百欣的私廚，如今是“名人坊”行政總廚。這家藏身蘭桂坊的粵菜餐廳，連續(xù)多年被評(píng)為米其林二星餐廳，你叫得出名字的華人名人基本都光顧過(guò)，連馬云到港都必去。

富哥把“咕嚕肉”“脆皮雞”等家常菜做得出神入化。他用做科學(xué)實(shí)驗(yàn)的態(tài)度研究“脆皮雞”，引來(lái)18名日本大廚結(jié)隊(duì)來(lái)“偷師”，連吃9只脆皮雞都想不明白：為何雞腿如此入味、雞脊又不至于過(guò)咸？

富哥用工匠精神鉆研菜式，餐廳連續(xù)多年獲米其林評(píng)星

富哥喜歡鉆研食材的各種做法，連再普通不過(guò)的苦瓜，他都會(huì)琢磨：什么樣的切法才能入口無(wú)渣？這樣的工匠精神，令人嘆服！

名人坊的生意最近幾個(gè)月也銳減50%，可63歲的他還每天堅(jiān)持親自去市場(chǎng)采購(gòu)原料，力求每位食客滿意而歸。

他說(shuō)：我不懂政治，只能做好自己！

名人云集

Vincent,大學(xué)畢業(yè)后投身藝術(shù)拍賣行業(yè)，念念不忘自己喜歡的咖啡，于是出來(lái)創(chuàng)業(yè)，在k11開(kāi)出一家時(shí)尚藝術(shù)咖啡館，將年青人喜歡的村上隆、KAWS（注：藝術(shù)家的名字）等作品進(jìn)行二次創(chuàng)作，推出別具一格的創(chuàng)新咖啡，深受歡迎。

他說(shuō)：我對(duì)香港有信心，這里有著全球最發(fā)達(dá)的藝術(shù)品金融市場(chǎng)，只要香港不亂，這里的優(yōu)勢(shì)短期還無(wú)人取代。

他們都不是大老板，只是普通的香港店主、中產(chǎn)。但他們身上那種刻苦耐勞、開(kāi)拓進(jìn)取、靈活應(yīng)變的“獅子山精神”，是這城市的一抹亮光。

只要這光還亮著，香港就有希望；只要這光還亮著，東方明珠就不會(huì)“暗投”。

創(chuàng)新花式咖啡

從k11出來(lái)，徜徉在星光大道，維港霓虹閃爍。這里，是中國(guó)香港，沒(méi)有硝煙，如此平和，如此美麗。

不管是不是中國(guó)人，只要你熱愛(ài)和平、繁榮、文明、法治，都應(yīng)希望香港好！不管是不是香港人，只要你還認(rèn)可“獅子山精神”，愿意好好建設(shè)香港，都會(huì)期待香港好！

而所有看衰、唱衰香港的人，那些號(hào)稱要移民的，號(hào)稱要“攬炒”搞亂香港的，號(hào)稱“光復(fù)香港”其實(shí)是要出賣香港的，號(hào)稱要撤離香港的，拜托你們，土地留下，至于你的肉身，好走不送！

來(lái)源：微信公眾號(hào)“臨江仙客”