本報(bào)訊 記者 劉曦 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理，降低食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障在校師生身體健康，近日，市食品藥品監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合出臺(tái)了《關(guān)于規(guī)范我市學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理的若干規(guī)定》，為提高學(xué)校食品安全水平提供制度保障。

規(guī)定明確，全市各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂只能采取學(xué)校自營(yíng)或向有資質(zhì)的餐飲管理公司外包兩種經(jīng)營(yíng)模式，在硬件建設(shè)、管理人員、賬務(wù)管理、風(fēng)險(xiǎn)管理方面必須符合規(guī)定的基本要求；學(xué)校食堂要以服務(wù)學(xué)生為宗旨，按照“微利、安全、營(yíng)養(yǎng)”原則加強(qiáng)日常管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，完善食品安全規(guī)章制度，配備相應(yīng)級(jí)別要求的專職或兼職食品安全管理員，定期組織食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，全面推行“明廚亮灶”，從源頭和過程上保證食堂食品安全，降低學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

下一步，我市各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門將在聯(lián)合教育等職能部門開展的秋季學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查中，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品安全管理檔案建設(shè)，推進(jìn)食品安全量化提檔升級(jí)，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加大學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理力度，切實(shí)保障全市師生飲食安全。