“早餐還是要講究營養(yǎng)。”一大早，54歲的市民歐秀芳已經(jīng)在灶臺前忙碌著給家人做早餐，搬進萬隆幸福城居住半年多的她，已經(jīng)習慣了使用管道燃氣。說起灶間“食”光的衍變，歐秀芳想了想，開始掰著指頭數(shù)著自己的灶臺經(jīng)歷，從燒柴火、燒蜂窩煤、燒煤氣到燒天然氣，做飯，變得越來越簡單了。

“煽風點火”做頓飯

回憶40年前的燒柴火做飯，歐秀芳覺得那是一段難忘的歲月。那時候，住在黃泥土灰瓦房的她，家里擔心的兩件事情，一是沒米下鍋，二是沒柴燒火。

過去，柴米油鹽，“柴”是放在第一位的。歐秀芳清楚地記得，40年前，家家戶戶的灶前鍋尾，都離不開柴火。“煮飯菜需要柴火，燒洗澡水需要柴火，冬天取暖也需要柴火。”歐秀芳對記者說道。

“以前，我們讀小學，一放學就要幫著家里滿山去撿枯樹枝，拖著籮筐撿松谷（松子），當柴燒。”等到歐秀芳上了初中，每到學校放假就要上遠處的高山砍柴、割草皮（割草），每天來回幾趟，不是扛著幾十斤的木柴，就是挑著兩大捆草。據(jù)她描述，那時候，家家戶戶的房前屋后以及房梁上，都放滿了柴草。“那是一個拼命攢柴草的年代，好像柴草越多，大家的安全感才越足。”歐秀芳說。

除了砍柴、割草，燒柴草也是一個技術活，特別是燒柴點火時，需要借助工具，比如用木筒吹，用扇子煽。那時候，因為燒柴，歐秀芳依然記得有時候因為貪玩，往火堆里塞太多的柴，就會被大人們教訓道“人要實心，火要空心”。

對于燒柴做飯，歐秀芳覺得最開心的就是偶爾可以趁著大人不注意時，往火堆里丟幾條番薯，然后添柴老半天，再從火堆把番薯扒出來。“雖然番薯外表燒得黑乎乎的，但是里面是香噴噴的。”歐秀芳笑著說。

待在廚房的時間“變少”了

用柴火做飯一直持續(xù)到歐秀芳嫁人后。到了上世紀九十年代，家家戶戶除了用柴火，還會到鎮(zhèn)里買一些煤灰，運回家做成蜂窩煤。

“一堆煤渣、一些黃泥、一個鐵模子，趁著陽光燦爛，把黃泥和水加在散煤里，徹底攪拌均勻以后，就能制作蜂窩煤。”歐秀芳描述了這樣一個場景，打好蜂窩煤，一個個黑乎乎的小圓柱整整齊齊在水泥坪上曬，曬到有一定硬度了，給它翻個身。

歐秀芳覺得，在農(nóng)忙的時候，蜂窩煤比燒柴火更省人工。一大早起來，放在蜂窩煤上的水隔夜燒開，接著把飯菜放進爐子，到了中午忙完田里的農(nóng)活回來，飯菜就蒸好了。

到了1998年，歐秀芳的廚房添了兩樣新廚具，煤氣灶和煤氣爐。“煮個飯，炒個菜，從過去兩個小時，壓縮到半個小時左右。”因為煤氣的到來，歐秀芳覺得進廚房的時間縮短了。

科技帶來了新“煮”意

隨著社會的發(fā)展，科技的進步，歐秀芳不斷接觸到新的科技產(chǎn)品，從電飯煲，到電磁爐、電壓力鍋、微波爐等，一件件新的廚房用具讓煮飯變得更加簡單。興致來時，歐秀芳也會使用電飯煲、微波爐研究新的菜肴和甜點。

2003年，隨著市政燃氣管網(wǎng)正式投入使用，天然氣開始走進千家萬戶。記者從市城管綜合執(zhí)法局燃氣科了解到，截至目前，市區(qū)已有61389戶居民用上了天然氣。其中，歐秀芳一家也成為了天然氣的使用者之一。

對于使用天然氣，歐秀芳豎起了大拇指。她覺得，天然氣比煤氣安全，而且對城市的環(huán)境治理起很大的作用。最重要的是，天然氣是管道直通到家，停氣了也不用怕，手機上一繳費，就可以繼續(xù)使用了。“這比用煤氣方便多了，以前用煤氣煮個飯，煮到一半煤氣沒了，自己還要火急火燎地扛著液化氣罐去煤氣站灌氣，再扛著重重的煤氣瓶回家。”

“從燒柴火到天然氣，還有許多新廚具的出現(xiàn)，做飯，變得越來越簡單。”歐秀芳不禁感嘆道，可見，改革開放以來，人民生活越過越好。

本報記者 吳文婷