歲月在永不停息地流逝。美好的往事像一杯果汁，甜到心窩；似一杯清茶，讓人品味。在我沒(méi)有走出鄉(xiāng)村的三十年以前，家中老媽每年用大鐵鍋燜制的豆角飯，給我們一家人帶來(lái)了歡樂(lè)，留給了我們兄弟姐妹美好的回憶。

在農(nóng)村那種貧窮的年代，農(nóng)村人窮則思變，農(nóng)家做的飯花樣很多，有豆角飯、豌豆飯、紅薯飯、芋頭飯、湖藕飯……這些飯?jiān)跔F做的過(guò)程中，從鍋蓋邊沿的縫隙里透出的氣味，那個(gè)香呀，叫人口水直涌，垂涎欲滴！我們兄弟姐妹，吃著老媽做的豆角飯，其樂(lè)融融，度過(guò)了童年和少年時(shí)光。

老媽燜制豆角飯的方法是這樣：先選一種熟透了的、皮起褶了的，而豆粒又十分鼓脹略老的豆角，切成筒，洗凈，加上油鹽，升起大火，在大鐵鍋里爆炒。待豆角炒得香噴噴以后，老媽再將煮成半熟的米飯，用瀝箕把米湯過(guò)濾出來(lái)之后，把翻炒好的豆角，倒入大鐵鍋的米飯里燜熟。燜制豆角飯過(guò)濾出來(lái)的米湯，不但香氣撲鼻，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，老媽經(jīng)常用它來(lái)泡飯，或碾制鍋巴粥。

小的時(shí)候，只要老媽做了豆角飯，我們兄弟姐妹，就搶著盛進(jìn)自己的碗里，快快樂(lè)樂(lè)地吃了個(gè)飽！特別是我在鄉(xiāng)中學(xué)校“跑學(xué)” 的那幾年，每天在學(xué)校讀書(shū)的中餐，都是每天早晨上學(xué)時(shí)從家里帶去的飯。當(dāng)然，帶得次數(shù)最多的，是老媽燜制的豆角飯。

在學(xué)校里，我常常為擁有老媽做的那種香飄飄的豆角飯做中餐，引以為快樂(lè)和驕傲。豆角、豌豆、紅薯、芋頭、南瓜等都是農(nóng)家自己地里長(zhǎng)的，在農(nóng)村糧食青黃不接的時(shí)候，用豆角、豌豆、湖藕等燜飯，幫助了農(nóng)民度過(guò)饑荒，發(fā)揮了應(yīng)有的不可缺少的作用。我們兄弟姐妹，在老媽的豆角飯里，辭別了快樂(lè)的童年與少年的歲月。

如今，社會(huì)發(fā)展了，人民的生活水平提高了，城市和鄉(xiāng)村都是采用電飯煲和自動(dòng)調(diào)控的電壓鍋煮飯了。那種用大鐵鍋燜制豆角飯的歷史早已離我們遠(yuǎn)去。但是，而今單一的米飯，并沒(méi)有三十年前的豆角飯、豌豆飯、紅薯飯等，那么香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

我好生懷念青少年時(shí)期，老媽為我們兄弟姐妹燜制的香氣四溢的豆角飯，更加想念一家人在一起搶吃豆角飯的歡樂(lè)時(shí)光！

作者：陳青延