為助力我市創(chuàng)建全國(guó)文明城市，倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為，提升餐飲企業(yè)食品安全管理水平，營(yíng)造和諧文明的用餐氛圍，今日，記者跟隨市創(chuàng)文辦、市食品藥品監(jiān)管局餐飲科工作人員走進(jìn)我市5家餐飲服務(wù)單位，探訪餐飲服務(wù)企業(yè)對(duì)“文明餐桌”的落實(shí)情況。      文明用餐氛圍濃厚
     記者先后來(lái)到市區(qū)金圣茶樓、豪香源酒家（城北店）、假日酒店、濱江金利大酒店、河源匯景希爾頓逸林酒店等5家餐飲服務(wù)單位，對(duì)餐飲企業(yè)是否落實(shí)食品安全管理制度、文明餐桌八項(xiàng)承諾、是否使用公筷公勺、是否張貼文明用餐宣傳提示等方面進(jìn)行了調(diào)查探訪。據(jù)市食品藥品監(jiān)管局工作人員介紹，這幾家企業(yè)在“文明餐桌”落實(shí)上都達(dá)到了要求，并無(wú)發(fā)現(xiàn)欠缺之處。 在這幾家餐飲企業(yè)內(nèi)，記者看到大廳、走廊、包廂里的墻壁顯眼處都張貼有“文明用餐”“節(jié)約糧食”等宣傳貼畫(huà)；柜臺(tái)上、餐桌上都放置有“文明餐桌、厲行節(jié)約”之類(lèi)的宣傳桌牌，文明氛圍濃厚。據(jù)金圣茶樓樓面經(jīng)理馮容燕介紹，金圣茶樓積極響應(yīng)河源創(chuàng)文號(hào)召，除在茶樓明顯位置都張貼了宣傳標(biāo)語(yǔ)外，還舉辦了多次員工培訓(xùn)，要求員工在服務(wù)中主動(dòng)提醒顧客“吃多少點(diǎn)多少”“吃不完、打包走”“喝酒不開(kāi)車(chē)”等文明用餐行為。而希爾頓逸林酒店在張貼市食品藥品監(jiān)管局發(fā)放的宣傳貼畫(huà)之外，還自行購(gòu)置了一批“文明用餐”桌牌，對(duì)酒店內(nèi)120張餐桌實(shí)行100%全覆蓋。
     徐仙是在本月10號(hào)才來(lái)到豪香源酒家就職的一名服務(wù)生，據(jù)她說(shuō)，在短短不到半個(gè)月的時(shí)間里，她已經(jīng)參加了酒家舉辦的3次培訓(xùn)，“讓我們珍惜糧食，憶苦思甜吧。然后在服務(wù)顧客時(shí)提醒他們文明用餐，包括讓顧客不要點(diǎn)過(guò)多的菜、有剩菜時(shí)建議顧客打包帶走等。”
     餐飲企業(yè)做了這些，顧客有什么反應(yīng)？記者在假日酒店采訪了一名正在用餐的女士。蔡女士來(lái)自惠州，是在前天入住假日酒店的。她說(shuō)：“能感受到河源的創(chuàng)文氛圍很濃厚，一進(jìn)酒店就看到了很多文明標(biāo)語(yǔ)。你看，這桌上還有個(gè)牌子呢。這種氛圍深入人心，讓我不自覺(jué)地遵守起文明用餐公約來(lái)。”
     深入推動(dòng)文明餐桌行動(dòng)
     據(jù)市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)人員介紹，我市自2013年以來(lái)，在全市餐飲單位開(kāi)展了以“文明用餐、節(jié)儉養(yǎng)德”為主題的“文明餐桌”行動(dòng)，以星級(jí)賓館酒店、餐飲店和集體食堂為重點(diǎn)，發(fā)動(dòng)廣大餐飲企業(yè)和市民積極參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，倡導(dǎo)理性消費(fèi)、文明用餐、科學(xué)飲食觀念。全市共發(fā)放了文明餐桌標(biāo)語(yǔ)宣傳牌10000多份，文明用餐宣傳小冊(cè)子8000多份，其他宣傳資料6000多份。      目前，市區(qū)三星級(jí)以上賓館、飯店已實(shí)現(xiàn)“文明餐桌”行動(dòng)全覆蓋，各縣區(qū)餐飲單位文明餐桌行動(dòng)也進(jìn)展順利。經(jīng)過(guò)幾年的努力，我市以“文明餐桌，節(jié)儉養(yǎng)德”為主題的文明餐桌創(chuàng)建行動(dòng)已取得初步成效，得到了餐飲服務(wù)行業(yè)的認(rèn)同和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，但是還有部分餐飲單位存在不配合“文明餐桌”行動(dòng)，擅自拆卸文明餐桌宣傳標(biāo)語(yǔ)等現(xiàn)象；部分消費(fèi)者對(duì)“文明餐桌”行動(dòng)知曉率不高，對(duì)行動(dòng)意義理解不深，在點(diǎn)菜過(guò)程中沒(méi)有理性考慮實(shí)際人數(shù)，存在菜肴浪費(fèi)現(xiàn)象。      接下來(lái)，市食品藥品監(jiān)管局將繼續(xù)深入推動(dòng)文明餐桌行動(dòng)。市、區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)派出的聯(lián)合集中整治組將對(duì)責(zé)任區(qū)域?qū)嵭芯W(wǎng)格化監(jiān)管，分區(qū)、分片、分小組進(jìn)行拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，確保責(zé)任區(qū)域內(nèi)文明餐桌行動(dòng)工作的落實(shí)，并將成立“文明餐桌”專(zhuān)項(xiàng)督查組，對(duì)市區(qū)三星賓館、酒店及周邊小餐飲單位進(jìn)行督查，通過(guò)明察暗訪、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，不斷夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)，切實(shí)消除餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全隱患，扎實(shí)推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)各項(xiàng)內(nèi)容落實(shí)到位，逐家逐店發(fā)放文明宣傳畫(huà)、溫馨提示牌等，健全各項(xiàng)管理制度，確保“文明餐桌”行動(dòng)不留盲點(diǎn)盲區(qū)。此外，將持續(xù)深入普及公眾餐桌文明知識(shí)，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)節(jié)約用餐理念，把“儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身”的理念融入群眾的日常生活中，落實(shí)到群眾對(duì)食品餐飲安全的實(shí)際追求上，讓更多的人成為文明意識(shí)的主動(dòng)構(gòu)建者、文明行動(dòng)的主動(dòng)實(shí)踐者和文明風(fēng)尚的主動(dòng)傳播者，為我市創(chuàng)建全國(guó)文明城市營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。