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常吃肉≠有營養(yǎng)

近日,國務(wù)院辦公廳印發(fā)《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030 年)》,提出,到2030 年,營養(yǎng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系更加健全,營養(yǎng)工作體系更加完善,在降低人群貧血率、5 歲以下兒童生長遲緩率、控制學(xué)生超重肥胖率、提高居民營養(yǎng)健康知識(shí)知曉率等具體指標(biāo)方面,取得明顯進(jìn)步和改善。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,吃飽對(duì)于多數(shù)中國人而言已不再是“老大難”了,但各類“隱形營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)”仍然存在,如動(dòng)物性食物和油脂消費(fèi)過度增加,膳食脂肪供能比明顯上升;奶制品攝入不足,鹽攝入過高;膳食纖維、礦物質(zhì)等有益營養(yǎng)成分?jǐn)z入不足等等,這些都對(duì)健康存在隱患。你以為天天吃肉、吃海鮮就是有營養(yǎng)嗎?那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

貧窮的時(shí)候,群眾填不飽肚子,因此,貧窮可以說是有形殺手;物質(zhì)極大豐富,生活有了大改善,人們能填飽肚子了,營養(yǎng)狀況得到了改善,卻忽然發(fā)現(xiàn),由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不合理,營養(yǎng)開始變得不均衡了。營養(yǎng)不均衡也是一種營養(yǎng)不良,而這種營養(yǎng)不良則是無形殺手。在膳食結(jié)構(gòu)中,肉食、海鮮、水果、蔬菜等食品需要均衡搭配,并非一味地吃肉。再者,對(duì)于肉類的選擇也需要因人而異。歐洲國家大部分人群從小食用牛肉長大,中國人幾乎吃豬肉長大,展現(xiàn)在身高上就是兩種不同的結(jié)果。但這也并非是吃肉唯一的原因,主要是歐洲國家在營養(yǎng)搭配上更加科學(xué)、合理。

國家算是有了營養(yǎng)計(jì)劃,但最后會(huì)不會(huì)又變成“一紙空談”?所幸,近年來,保健品的銷售廣告到處飛,水果營養(yǎng)價(jià)值被發(fā)現(xiàn),營養(yǎng)平衡、科學(xué)養(yǎng)生的健康理念慢慢被人們所重視。不過,靠個(gè)人的營養(yǎng)還是不夠的。國家除了發(fā)布計(jì)劃外,更要將這份計(jì)劃細(xì)化下去,從 “輕食”角度給大眾更好的選擇。

另外,筆者認(rèn)為,營養(yǎng)平衡是一門學(xué)問,需要營養(yǎng)師等專業(yè)人才的服務(wù)。我國一些高等院校雖然也開設(shè)了營養(yǎng)課,一些醫(yī)院也設(shè)立了營養(yǎng)科,一些地區(qū)甚至有營養(yǎng)師社會(huì)團(tuán)體組織,但真正能服務(wù)大眾的營養(yǎng)師、健康管理師等相關(guān)專業(yè)人才其實(shí)仍然緊缺,發(fā)展還有待規(guī)范。

吳奕鎮(zhèn)



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