美食特工帶你一起領(lǐng)略有“文化”味的客家菜 一口客家菜 濃濃客家情
這幾周,周末君帶著吃貨們 到市區(qū)各大食肆品嘗人間美味 真的是過足了嘴癮
本周,不如跟著我們的美食特工 到“客村”吃原生態(tài)客家菜啦 GO,走起!
說到客家菜,身為客家人的河源人當(dāng)然 很熟悉,基本上每個(gè)人都能說出幾道客家名 菜。不過,去哪兒吃地道的客家菜?吃出好 味道的同時(shí)還能感受一種情懷?當(dāng)然是 ——“客村”啦?痛,這家餐廳的定位是一 家有情懷、有回憶、有美食的人文餐廳。正 如其宣言:因?yàn)槲覀冇袎?mèng)——讓世界愛上客 家菜。
濃濃客家情
這家位于市區(qū)堅(jiān)基購物 中心的“客村”,有濃濃的客家 風(fēng)情。店門處的墻檐、屋檐斜 掛的青瓦,店內(nèi)精心繪描的壁 畫,在餐廳的內(nèi)壁顯現(xiàn)出客家 生活片段,一面面熟悉的圍龍 屋、戴著斗笠擔(dān)稻谷的人兒, 墻壁上掛著的煤油燈,開滿牽 牛花的竹籬笆,均彰顯了客家 風(fēng)采。店里有幾種不同風(fēng)格 的裝飾,整個(gè)空間很明亮寬 敞,讓人的心情不知不覺也敞 亮起來。這個(gè)位于繁華商圈 的食肆,沒有城市的喧囂和煩 躁,只有鄰居街坊的親切問候 和笑臉。
地道的客家菜講究原汁 原味,讓人有返璞歸真的感 覺?图也撕贸,是因?yàn)閹е?家常的味道。這家名為“客村” 的菜館,經(jīng)營的客家土豬湯、客 家古老釀豆腐、紅燜肉、梅菜扣 肉、手撕鹽焗雞等傳統(tǒng)菜式,都 體現(xiàn)了客家菜樸實(shí)、低調(diào)的精 髓。而且,很多食材都是每天 專門從梅縣運(yùn)過來的,吃在嘴 里滿滿都是新鮮。
推薦菜色:
紅燜肉
客家紅燜肉是所有肉類中,記者唯一愛吃的肥肉。因?yàn)樗?而不膩,味道香,更重要的是吃起來口感很有趣。這家餐廳的紅燜 肉更是一絕,吃起來肥肉部分酥而不爛,入口即化,有點(diǎn)像吃棉花 糖,一點(diǎn)都不覺得膩;瘦肉部分很有嚼頭,越嚼越香;而最令人“望 而生畏”的豬皮部分,居然吃起來也很有彈性。
酸菜魚
本屬于川菜風(fēng)味的酸菜魚,經(jīng)過客家廚師們的改良,既有川味 又有客家風(fēng)味,麻而不辣,肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,以其特有的味道 和獨(dú)特的烹調(diào)技法而成為招牌菜之一。
沙姜撈豬手
將剁碎的沙姜與豬手的皮和肉混合在一起,吃起來豬皮里有 一股奇妙的鮮香,讓人食指大動(dòng)。愛吃肉的朋友,一定會(huì)喜歡它的 皮酥肉嫩,入口香滑,加上特有的沙姜香味,令人回味無窮。
梅菜扣肉
客家菜中的傳統(tǒng)名菜,由每天運(yùn)送而來的梅縣土豬五花肉制 作而成。肉質(zhì)軟爛,梅菜濃郁芳香。當(dāng)你咀嚼一塊滿嘴流油的肉 的時(shí)候,你會(huì)感覺它一點(diǎn)也不肥膩。梅菜吸油,五花肉又會(huì)帶著梅 菜的清香,搭配得可以說是恰到好處。
客家古老釀豆腐
自磨豆腐,與外面的那些都是石膏的制作而成的貨色不一樣, 入口即化,感覺自己一碰,它就會(huì)碎。
客家土豬湯
由梅縣運(yùn)過來的土豬前胛肉清燉而成,湯質(zhì)清澈,卻不清淡, 鮮中帶點(diǎn)胡椒特有的芳香。
酸辣金湯肥牛
酸辣金湯肥牛,用金瓜熬成的湯加入肥牛,熱湯中有葷有素, 酸辣的金湯使你胃口大開。
金牌手撕鹽焗雞
這道金牌手撕鹽焗雞,用大鍋鹽焗熟的雞,調(diào)料的味道完全滲 到雞肉中,不用醬料,單單這樣吃起來都很有滋味。
相關(guān)閱讀
熱點(diǎn)圖片
- 頭條新聞
- 新聞推薦
最新專題
- 酷暑時(shí)節(jié),下水游泳戲水的人增多,也到了溺水傷亡事件易發(fā)高發(fā)季節(jié)。近日,記者走訪發(fā)現(xiàn),雖然市區(qū)河湖周邊基本立有警示牌,但不少公開的危險(xiǎn)水域仍有野泳者的身影。為嚴(yán)防溺水事故發(fā)生,切...
多方合力套牢安全“救生圈” 專業(yè)人士:不要野泳,不做“孤泳者”
- 銳意改革 拓出一片教育新天地 ——記連平縣英才實(shí)驗(yàn)學(xué)校黨支部書記、校長張國影
- 多方合力套牢安全“救生圈” 專業(yè)人士:不要野泳,不做“孤泳者”
- 優(yōu)秀學(xué)子資深教師分享學(xué)習(xí)技巧 近400名學(xué)生與家長現(xiàn)場“取經(jīng)”
- 魚躍人歡忙豐收 “中國好水·萬綠湖開漁啦”活動(dòng)舉行
- 保險(xiǎn),讓每一步前行更有底氣 市保險(xiǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)舉行2024年“7·8全國保險(xiǎn)公眾宣傳日”健步走活動(dòng)
- 2024年河源“高考愛心直通車”公益活動(dòng)啟動(dòng) 300多輛愛心車為考生提供送考服務(wù)