2015 年春節(jié)前，得知我要去采訪泥雞師傅，朋友圈里頓時(shí)熱鬧一片。大家先是驚訝：“現(xiàn)在還有人干這個(gè)？”繼而高興：“幫我買(mǎi)些回來(lái)，過(guò)年給孩子玩。”有個(gè)朋友甚至要我?guī)退�買(mǎi)100 個(gè)，他說(shuō)，泥雞是我小時(shí)最喜歡的玩具，我不但要送人，還想收藏呢。不過(guò)，也有人問(wèn)，這雞味道怎樣，幫我買(mǎi)幾個(gè)，過(guò)年吃。

泥雞，河源市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，泥塑品，狀如雞，重不過(guò)2 兩，長(zhǎng)不過(guò)10 厘米，會(huì)發(fā)出類(lèi)似“咯咯”的雞叫聲，因此又叫“咯咯”。“咯咯”曾是無(wú)數(shù)孩子過(guò)年時(shí)最寶貴的禮物，“咯咯”一響，童心飛翔，笑容綻放。跟“咯咯”聲相比，鞭炮都顯得平淡。但后來(lái)泥雞日漸式微，幾成絕響�，F(xiàn)在，還在做泥雞的只有連平縣三角鎮(zhèn)雞歷圍屋一位叫何亞春的老人。

何亞春今年78 歲，市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。這個(gè)做了一輩子泥雞的老人至今和老伴住在非常低矮的空間里。他們只有三間簡(jiǎn)陋狹小的土屋，一間廚房，一間客廳兼做餐廳，另一間是臥室，每一間都堆滿(mǎn)雜物，連雞柵都堆放在廚房里，上廁所要到遠(yuǎn)處的茅房。生活雖然并不如意，但幾乎聽(tīng)不到何亞春有什么怨言，他說(shuō)話和藹，面帶微笑，每當(dāng)有人來(lái)參觀，他便會(huì)慢條斯理地告訴你他的手藝。

制作泥雞的主要工具是一個(gè)小木槌，一端為半球形，另一端有一根突出的小管子。用木槌的半球擠壓泥坯，同時(shí)捏出雞嘴、雞冠和雞腳的形狀，形成雞的頭部。取下木槌后出現(xiàn)一個(gè)空心半球，用木槌的另一端捏成一個(gè)實(shí)心半球，正好套進(jìn)空半球內(nèi)。小管子穿過(guò)的地方形成小孔，插入竹管，削尖，再開(kāi)個(gè)小縫，插入“發(fā)聲片”。

泥雞唱得響不響，叫得好不好，主要取決于竹管和“發(fā)聲片”。竹管是用金竹做的，因?yàn)榻鹬裰衿け�、�?nèi)空大，通過(guò)的氣流量大。每段竹管約截成2 厘米，放鍋里用細(xì)火烤干。為什么不是曬干？何亞春說(shuō)，曬干后竹身很滑，不易粘土，容易脫落或漏氣。竹管烤干后要先吹吹，試試音質(zhì)，合適才安裝。 “發(fā)聲片”其實(shí)是一塊若葉片，如果沒(méi)有若葉，也可用掛歷之類(lèi)的紙張。

雞尾的做法和雞頭的做法一樣，空心。雞頭和雞尾做好后，用牛皮紙粘連起來(lái)。牛皮紙可伸縮，其作用和手風(fēng)琴的“風(fēng)箱”類(lèi)似。拉動(dòng)泥雞時(shí)，按住雞尾一側(cè)的吹孔，泥雞便發(fā)出歡快的咯咯聲，控制力度和快慢，聲音就有不同的韻味和腔調(diào)。如果對(duì)著雞尾部的小孔吹氣，泥雞會(huì)發(fā)出哨音，控制氣流，哨音各異，或長(zhǎng)或短，或強(qiáng)或弱，或低沉或激昂，格調(diào)蒼涼，氣息悠遠(yuǎn)，讓人想起那些消逝的時(shí)光。

泥雞捏好、曬干后還要上色，以紅藍(lán)青三色為主，畫(huà)出雞冠、雞嘴、雞羽毛等，使泥雞看起來(lái)栩栩如生。

周建華