豆腐飄香
回憶,恍若天邊的片片云彩,投下了仙女般的身影;回憶,又恍若大海的朵朵浪花,撲騰起銀鈴般的歡笑。在凝眸的一呼一息之間,我的回憶里卻飄來淡淡的清香。詩云:
夢回山邊小屋,幾許桐花飄蕩。
猶憶庭邊倩影,似聞豆腐飄香。
豆腐,是我們客家人不可缺少的一道菜,因其營養(yǎng)豐富,質(zhì)地滑嫩而深受人們的喜愛。
小時(shí)候,常?粗鴭寢尷ツ攵?jié){、做豆腐、釀豆腐,這一過程常常需要四五個(gè)小時(shí),媽媽總是累得直不起腰,但看著我們吃得津津有味,她卻樂呵呵地笑著…… 在那艱苦的歲月里,我們吃不起大魚大肉,幸有豆腐能給我們解饞。記得有一次過年,在半月時(shí)間里,媽媽做了三桌豆腐給我們吃。我清楚地記得,那年我重了四五斤,F(xiàn)在想來,我有一個(gè)硬朗的身體,全得益于媽媽的巧手,更來源于塊塊豆腐的豐富營養(yǎng)。
時(shí)光荏苒,一眨眼我?guī)煼懂厴I(yè)了,分到了鄉(xiāng)村小學(xué)。我從沒想過,作為一個(gè)教師的我竟會與豆腐如此結(jié)緣。詩云:
昔我往矣,寒風(fēng)漫吹。
今我來思,豆腐凝脂。
夜半披衣,賺錢充饑。
我心傷悲,誰共與知?
我是一個(gè)不孝女,父母含辛茹苦地把我喂養(yǎng)大,賺錢供我讀書,一心盼我跳出農(nóng)門,可我卻不聽勸阻,執(zhí)意身嫁農(nóng)門。為了建幾間屬于我們的房子,在先生出門打工的日子,我和家婆毅然地挑起了生活的重?fù)?dān)。那微薄的四百多元工資,是遠(yuǎn)遠(yuǎn)付不起昂貴的建房費(fèi)的,于是我便想起做豆腐。
那年我二十二歲,清楚地記得第一次磨豆腐的情景:
周五傍晚,我先洗好豆子,泡上水。次日凌晨三點(diǎn)多起來,裝好磨漿機(jī),在出口處系上豆腐袋,放一個(gè)桶,把豆子放在磨盤上的漏斗里,打開電閥門,不時(shí)往里加點(diǎn)水,在轟隆聲中,大概半個(gè)小時(shí)就把豆?jié){磨好了。
第二道程序是榨豆?jié){。剛磨出來的豆?jié){是含有豆腐渣的,需要過濾,我把豆?jié){連袋放進(jìn)缸里,不時(shí)加上一些熱水,左右甩動袋子, 讓里面的豆?jié){滲出,最后只剩下豆腐渣。
然后把這些豆?jié){放進(jìn)鍋里煮,煮開后裝在桶里,待稍涼再用。在這會兒時(shí)間,我便擺好一張桌子,放上豆腐模,攤上豆腐帕。稱上七錢石膏,和水調(diào)勻,倒進(jìn)缸里,揮動鏟子順時(shí)針攪動,待豆?jié){變稠了便罷,蓋上蓋子。二十幾分鐘后,打開蓋一看,缸里便成了豆腐花了。我把它們一勺一勺舀進(jìn)豆腐模里,弄平,然后拉上豆腐帕,蓋好配套木蓋,壓上幾塊大石頭。于是桌子四周便嘩啦啦地流著豆腐水,不久,水流干了,豆腐也便好了。拿掉石頭和木蓋,掀開豆腐帕,我拿起小刀,用兩根方條為尺,橫切十二刀,豎切十二刀,一桌豆腐便分成了一百多塊,再把它們一塊一塊放進(jìn)裝有涼水的桶里,便大功告成了。其時(shí)天已大亮,我家婆便挑著去村里賣。一桌豆腐除了成本大概能賺十元錢,一月四周,一周兩桌,這八十元錢便是我和家婆的伙食費(fèi)。那段日子,因?yàn)榘疽,近一米六的我僅重四十公斤。暗夜無邊的日子,淚水一次次濕透枕巾……
那些日子,是媽媽一次次的安慰和鼓勵支撐我挺過來,是那淡淡的豆腐香,伴我走出困境。
沒有人的人生永遠(yuǎn)都是風(fēng)雨,后來,我們不但在鄉(xiāng)下建了房子,還在縣城有了安身之所。昨日回鄉(xiāng),漫步林中思往事,眼前光景又一年,諸多感慨頓涌心間,聆聽夫兒在車上的歡笑,陽光下,我亦淺淺含笑,記憶深處,又飄來淡淡的豆腐香……
吳月梅(成人組一等獎作品)
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