生鮮家禽上市

2月26日起，市區(qū)13個活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)的市場正式實行生鮮家禽上市。記者在中心市場、群豐市場的家禽生鮮供應檔口看到，生鮮家禽有清遠麻雞、走地雞、出港麻黃雞、黑棕鵝、大白鴨等品種供應，明碼標價。據(jù)檔主介紹，由于部分市民對生鮮家禽比較謹慎，剛上市時交易量并不算理想。

本報記者 朱冀 攝

2 月26 日是源城區(qū)活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)取消活禽交易、實行家禽生鮮上市的首日，家禽交易正常進行。據(jù)市食安辦介紹，目前，源城區(qū)位于活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)的13 個市場已實現(xiàn)了活禽退市，部分市場的禽類交易檔口已完全配備相關(guān)設(shè)備，其余市場正在陸續(xù)進行改造，生鮮家禽陸續(xù)上市。

環(huán)境：

檔口干凈無異味

25 日下午，在群豐市場里經(jīng)營活禽交易的3 家檔主陸續(xù)將活禽及設(shè)備搬離，準備生鮮家禽的上市工作。26 日上午，廣東三友東瑞食品有限公司早早就將宰好的生鮮家禽冷鏈配送到源城區(qū)群豐市場的兩家檔口里，以供市民們購買。記者在現(xiàn)場看到，由于沒有宰殺活禽，活禽檔口非常干凈整潔，地面也沒有雞毛血塊，以往的腥味、臭味也沒有了。在家禽生鮮檔口，一只只生鮮家禽整齊地排放在柜臺上，以便市民們選購。

26 日，在上角市場，記者看到，原本活禽經(jīng)營檔口已拉閘停業(yè)，活禽均已撤離，市場內(nèi)已不復往日污水橫流，一地雞毛的情景。據(jù)悉，上角市場擁有活禽經(jīng)營檔口30 家，是市區(qū)主要的活禽交易市場之一。從25 日開始，這30 家檔口就已陸續(xù)開始了活禽退市工作，當天市場內(nèi)活禽全部退市。據(jù)了解，該市場內(nèi)30 家檔口有7 家確定轉(zhuǎn)型經(jīng)營生鮮雞，其余的經(jīng)營戶或退市或轉(zhuǎn)到區(qū)域外的市場進行經(jīng)營。

檔主：

低價出售，少量進貨

記者在源城區(qū)中心市場、群豐市場的家禽生鮮供應檔口看到，生鮮家禽上市的首日，有清遠麻雞、走地雞、出港麻黃雞、黑棕鵝、大白鴨等品種供應，明碼標價，且售價相對便宜。

在中心市場二樓經(jīng)營生鮮家禽的檔主丘偉琴以前從事別的工作，當天首次從事家禽售賣。她說，市民的素質(zhì)及對食品安全的關(guān)注日益提升，生鮮家禽的上市將對食品安全有了更好的保障。她表示，生鮮上市的首日，她進了54 只生鮮家禽。從7 點多開檔以來，兩個多小時已賣出了15 只生鮮家禽，其中，大白鴨最熱銷。“目前我們是以低價售賣家禽。”她表示，生鮮家禽上市，要給市民一個接受的過程，未來的售價或許根據(jù)市場的情況進行調(diào)節(jié)。據(jù)了解，生鮮雞的售價在每斤16-18元不等。

在群豐市場里，檔主們對于上市的銷量 “拿不準”，都只進了少量貨。生鮮上市3 天來，檔主賴偉清進了10 多只生鮮家禽，想觀察下市場反應再進貨。

據(jù)悉，生鮮上市首日，廣東三友東瑞食品有限公司共準備約800 只生鮮家禽，日后將根據(jù)市場的銷量進行調(diào)節(jié)。

市民：

抱著嘗試的心態(tài)

“沒有活雞買，生鮮雞先買點試試咯。” 在群豐市場賴偉清的檔口，多數(shù)來買家禽的市民都是抱著嘗試的心態(tài)，大家都不敢多買，一般是先買半只試試。

賴偉清說，生鮮上市3 天來，他每天的銷售量都只有三四只生鮮家禽，比活禽銷售的時候少了一半以上。“不過，只要市民愿意嘗試，就是好事。”賴偉清這樣覺得，所以他一般會滿足市民的要求，“半只”、“小半只”也賣。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，仍有不少市民對生鮮雞的質(zhì)量問題和新鮮度有所擔憂，擔心買到變質(zhì)或者不新鮮的雞肉。其實，對于這個問題，只要掃一掃就能解決。市食安辦相關(guān)負責人表示，目前，出現(xiàn)在各大農(nóng)貿(mào)市場的每只生鮮家禽身上都配有二維碼腳環(huán)，用手機掃一下該二維碼，便可給家禽驗證“身份”，知道其所有信息。在現(xiàn)場，記者用手機掃描多個檔口生鮮家禽腳上配備的二維碼腳環(huán)，立刻登錄轉(zhuǎn)接到廣東三友東瑞食品有限公司溯源平臺。在平臺上“履歷信息”一欄里，你可以清楚地看到這只家禽的來源、配送企業(yè)、屠宰日期、貯藏溫度、保質(zhì)期、廠家電話、投訴電話、廠家地址等相關(guān)信息。

監(jiān)管：

違法售賣最高處5萬元罰款

據(jù)悉，實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”是保障群眾生命健康安全的有效措施和手段。為推進限制區(qū)內(nèi)家禽生鮮上市工作，源城區(qū)特地成立了執(zhí)法檢查隊，分三組對限制區(qū)內(nèi)的生鮮家禽經(jīng)營戶進行巡查，督促家禽檔主實現(xiàn)活禽退市，加快生鮮檔口升級改造，遏制活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)家禽現(xiàn)場活宰活賣“死灰復燃”。

根據(jù)《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》，在活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)的市場違法從事活禽經(jīng)營的，將由工商行政管理部門責令整改，對市場開辦者處1 萬元以上5 萬元以下的罰款；對活禽經(jīng)營者處1000 元以上3000 元以下的罰款。

本報記者 劉曦 鄭婷影