近日，一則低溫乳酸菌飲品、低溫酸奶等本應冷藏貯存銷售的產(chǎn)品，反遭常溫銷售的消息引起了市民的廣泛關注。這種亂象在河源是否也存在呢？昨日上午，記者走訪市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，除大型超市外，不少小型超市、便利店內銷售的低溫飲品大都沒有按照規(guī)定的2℃~10℃冷藏條件進行貯存，它們常常“被常溫”。

低溫飲品“被常溫”

記者在人人樂、廣晟等大型超市看到，低溫酸奶及益力多、優(yōu)益C等低溫乳酸菌飲品均嚴格放置在冷柜待售，不過，小型店鋪的低溫飲品則大多“被常溫”。

前天下午，市區(qū)白天最高氣溫升至 28℃，已不符合低溫乳酸菌產(chǎn)品2-10℃的冷藏條件，但記者從永和路逛到大同路，沿路走訪4 家商鋪，發(fā)現(xiàn)僅有一家牛奶專賣店按照規(guī)定的貯存條件擺放低溫飲品，其余3 家銷售的益力多、優(yōu)益C等低溫乳酸菌飲品則與汽水、牛奶等飲料一同擺放在收銀臺上，或放置在地上。記者查看一款低溫乳酸菌飲品發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品的包裝上明確注有“貯存、運輸條件：2~10℃”字樣，并附著“若高于 10℃，將導致活菌數(shù)減少”的特別提醒，但商家對此卻視而不見。

當記者問及為何不按規(guī)定進行冷藏時，一個水果超市的商戶表示，整箱的一直是這么放，冰箱里也放幾排，由消費者自行選擇。在該商戶眼里，低溫乳酸菌飲品和其他飲料沒什么不同，即便冷藏也只是為了冰爽的口感，并未真正意識到這類飲品功效和品質的保障對于溫度的要求。

低溫飲品離開冷鏈易變質

記者發(fā)現(xiàn)，對于經(jīng)營戶對貯存條件視而不見的問題，不少消費者對此不太關注，“原來這種乳酸菌飲品必須冷藏貯存啊，我從來都不知道這回事，每次購買的都是常溫的。” 市民趙女士說。記者注意到，不少購買此類低溫乳制品的消費者拿起就走，很少有人關注其貯存條件，更沒有人對商家的行為提出質疑。

這些低溫乳類產(chǎn)品放置在常溫狀態(tài)真的沒事嗎？市營養(yǎng)師協(xié)會嚴老師表示，益力多、優(yōu)益C等低溫乳酸菌飲品的最大特點是富含活性菌群，這些活性菌群正是此類產(chǎn)品促進腸道功能的關鍵所在，而活性菌群只會在低溫下存活，如果長時間在常溫狀態(tài)下存放，活菌會大量死亡，同時，較高的溫度會加速細菌的繁殖變質。

“如果產(chǎn)品滋生大腸桿菌等其他物質，那么已不是活菌數(shù)量減少的簡單問題了，而是演變成為產(chǎn)品變質，此時潤腸道的功能無從談起不說，消費者食用或還將引發(fā)不同程度的食物中毒現(xiàn)象。”嚴老師如是說。

本報記者 鄭婷影