黃龍巖 舌尖美食畬鄉(xiāng)有
眼下人們越來越推崇健康理念,畬族的飲食習慣、烹煮食材與此不謀而合,因為畬族飲食最大的特點是食療。
黃龍巖餐廳是一間集畬家特色飲食的休閑餐廳。餐廳內的 “苦齋尾骨靚湯”,聞之味苦,食之苦中帶甜,具有清熱解毒、清肝明目、祛濕等藥效。野苦齋所含的蛋白質、無機鹽及維生素,具有抗腫瘤的成分,其特殊的風味可明顯增強食欲。餐廳內還有一味特色菜,即“正宗汶水塘魚”,這魚是黃龍巖溶洞古井底之水所流到的唯一一口塘所出產的魚,無論煎、燜、蒸、煮,毫無魚腥之味。而“傳統(tǒng)石磨豆腐煲”則是用山泉水、人工制作的石磨豆腐……
畬族先民自古以來大多居住、勞作、生活在山區(qū),他們根據(jù)實踐經驗的積累,充分利用山區(qū)豐富的草藥資源,將草藥與食品配伍,創(chuàng)造性地開發(fā)出富有民族特色和山地文化色彩的民族飲食,深受消費者喜愛。
本報記者 戴昉 幸敏娟
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