枸杞富含多種微量元素和維生 素，能滋陰，護(hù)眼，增強(qiáng)免疫力，歷代 醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起 的視物昏花和夜盲癥，常使用枸 杞。最近英國人在研究中發(fā)現(xiàn)了枸 杞延緩衰老的功效，但只有在堅(jiān)持 食用的情況下，枸杞子才有藥物價(jià) 值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。 用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞 中所含的維生素大多是水溶性的， 遇熱容易被破壞，而且所含胡蘿卜 素等很難完全被吸收，最好是用溫 水微泡一下，或干嚼幾粒。

不過，枸杞并不適合所有人。 那些體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可 多吃點(diǎn)。但因其溫?zé)嵘眢w的效果 挺強(qiáng)，一些感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉 的人就最好別吃了。枸杞也有“保 質(zhì)期”，有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不 能再吃。