精心秘制湯鍋有訣竅

在萬綠大道與老廣梅路交界處，開了一家驢肉養(yǎng)生主題餐廳眾味驢莊。在這里市民可以吃到各種做法、多種味道、純正美味的驢肉。

據(jù)介紹，要成功熬成一鍋濃香四溢的驢肉湯鍋并不容易，從選材到火候，再到時間的控制上都有講究。負責人介紹，好的驢肉湯必須采用正宗的驢骨頭作為主料，再輔以秘制底料，以武火猛煮至沸騰后，再以文火慢慢煨。熬制整整48 小時，將驢骨頭里的骨髓煨出，出現(xiàn)粘稠感，湯色呈乳白色，這才算大功告成。

補氣養(yǎng)血還能美容養(yǎng)顏

古人將驢肉比作龍肉，除了贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細嫩，美味可口外，更看重驢肉的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效。

中醫(yī)里認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。此外，驢肉還有很好的護膚養(yǎng)顏的功效，驢皮是熬制驢皮膠的原料，就連功效非凡的阿膠制品，也是用驢皮熬制而成。

負責人還介紹，驢肉是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類。相比豬肉、牛肉、羊肉，它的脂肪含量最低。這對于那些既想品嘗美味，又怕長胖的美眉們，可是一大福音喲，既滿足口腹之欲，又能美容養(yǎng)顏，還不會長胖。地址：河源市萬綠大道與老廣梅路交界處訂餐電話：0762-3355545