家長應(yīng)嚴(yán)格控制兒童攝入添加了過多人工色素的食品，否則可能引發(fā)兒童多動癥。

　　近段時(shí)間以來，國內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，關(guān)于食品添加劑給人類帶來的益處與潛在的威脅成為熱議話題。

　　部分人視食品中的添加物如“洪水猛獸”，談“添”色變；另一部分人認(rèn)為無需擔(dān)心太多，現(xiàn)在絕大多數(shù)的食品中都含有食品添加劑，每個(gè)成年人每天要吃下去八九十種添加劑,食品添加劑已成為日常生活中的一部分。

　　食品添加劑使用已有幾個(gè)世紀(jì)。在過去30年里，伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑得到了爆炸式發(fā)展。據(jù)預(yù)計(jì)，到2015年，食品添加劑行業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到300億美元。

　　隨著科技的發(fā)展，一些原來認(rèn)為無毒無害的添加劑，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)具有毒性或致癌、致畸作用。

　　本期熱點(diǎn)問題看他國，我們來看看各國對食品添加劑問題的研究，以及如何應(yīng)對食品添加劑問題。

　　食品添加劑安全

　　美國也走過彎路

　　目前世界上使用的食品添加劑有5000多種，我國納入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑多達(dá)2300多種。含食品添加劑的食品更是多不勝數(shù)，每個(gè)成年人每天要吃下去八九十種添加劑。一般來說，食品添加劑在規(guī)定的范圍內(nèi)使用是安全的。但是，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，一些原來認(rèn)為無毒無害的添加劑，現(xiàn)在也發(fā)現(xiàn)具有很大的副作用。

　　食品添加劑的使用已經(jīng)有很長一段時(shí)間，每天食用的很多暢銷食品中都含有食品添加劑。

　　多數(shù)食品都含“添”

　　基本上說，所有的非天然食品中都含有食品添加劑。食品色素就是最常用的一種，任何帶有顏色的食品中都含有食品色素。如人們喜歡吃的糖果、薯片、汽水或任何所謂的垃圾食品等，都含有人工香料，即使一些保健品也不例外。盡管食品添加劑存在很大爭議，但大多數(shù)仍然是安全的。

　　5月1日起，中國衛(wèi)生部明令禁止使用面粉增白劑。面粉增白劑在上世紀(jì)80年代末引入國內(nèi)，在二十多年的時(shí)間里，從爭議到停止使用的過程，從一個(gè)側(cè)面說明，人們對食品添加劑安全性的認(rèn)識需要一個(gè)過程。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國三億人口，使用了全世界食品添加劑的四分之一。以美國為例，一種食品添加劑在被批準(zhǔn)使用后，隔若干年，其安全性會被重新評價(jià)和公布。假如在1947年和1977年間經(jīng)常吃美國牛肉，就會接觸到高水平的性激素二乙基固醇，它作為飼料添加劑在美國應(yīng)用的歷史長達(dá)30年。幾十年以后，二乙基固醇已經(jīng)被證實(shí)確有致癌性，美國食品藥品管理局因此明確禁用該物質(zhì)。

　　食品添加劑是人類歷史上從未遇到過的“新異物”，對人體是否有害，需要數(shù)年、數(shù)十年甚至幾代人的長期跟蹤觀察。

　　常用食品添加劑

　　最常用的食品添加劑主要是防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、甜味劑、著色劑等幾類。

　　防腐劑：一些食品如果不用防腐劑的話，可能導(dǎo)致病菌大量滋生，更威脅到健康。防腐劑常用于飲料、醬油、醬菜、糕點(diǎn)等食品中。

　　抗氧化劑：多添加于植物油類（如花生油、菜子油）及含有油脂的食品（如餅干、糕點(diǎn)）。如果不適當(dāng)添加，此類食品中油脂容易酸敗，不但使油的品質(zhì)下降，營養(yǎng)價(jià)值也會相應(yīng)降低。

　　著色劑：即食用色素，能改善食品觀感，但既沒有營養(yǎng)價(jià)值、又無防腐作用，有人認(rèn)為它純粹只是為了好看，有一定道理。但也有人認(rèn)為它改善了食品觀感后有助于調(diào)動食欲，促進(jìn)人的消化。但有研究指出它對兒童神經(jīng)系統(tǒng)和消化功能有一定的危害，長期大量攝入甚至有致癌嫌疑。

　　英國

　　一歲以下嬰兒食品

　　不得含任何添加劑

　　目前英國已經(jīng)有嚴(yán)格規(guī)定，一歲以下嬰兒食用的食品中，不得含有任何添加劑。但有些專家認(rèn)為，兒童的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)在一歲以后仍會繼續(xù)發(fā)育，所以為了進(jìn)一步保障兒童的健康，應(yīng)該擴(kuò)大這一禁令的適用范圍。

　　一些英國食品學(xué)專家們強(qiáng)烈主張，食品生產(chǎn)商和超市應(yīng)該停止生產(chǎn)和銷售含有添加劑的食物尤其是兒童食物。

　　許多大型食品公司紛紛宣布停止使用包括食用色素、香料在內(nèi)的食品添加劑，同時(shí)也呼吁更多的食品生產(chǎn)商加入到這一行列中，把停止使用食品添加劑作為改善兒童營養(yǎng)狀況的首要任務(wù)。

　　歐盟

　　食品標(biāo)簽必須

　　列出所有成分

　　為保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，歐盟規(guī)定，在食品標(biāo)簽上必須按成分、重量的順序列出所有成分，并不得讓消費(fèi)者對產(chǎn)品的屬性產(chǎn)生誤解。德國要求生產(chǎn)商把面包里所有添加劑的成分都標(biāo)出來，保證消費(fèi)者的知情權(quán)，讓消費(fèi)者自主選擇。

　　日本

　　通過立法嚴(yán)格管理

　　不在名單不能添加

　　據(jù)新華社電 日本管理食品添加劑有嚴(yán)格的法律規(guī)定，這些法律規(guī)定是在長期實(shí)踐中不斷發(fā)展而來的。

　　日本在1947年制定的《食品衛(wèi)生法》中，對食品添加劑進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，對允許作為添加劑使用的種類和數(shù)量進(jìn)行了限制，當(dāng)時(shí)指定的安全食品添加劑有60種。

　　之后出現(xiàn)的食品安全危機(jī)促使日本修改有關(guān)法律規(guī)定。1955年6月，日本有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)森永乳業(yè)公司生產(chǎn)的奶粉混有砷，嬰兒飲用后會中毒。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從1953年開始，森永乳業(yè)為了提高乳制品的溶解度并節(jié)約成本，開始向牛奶中添加以工業(yè)用砷為催化劑的化合物。

　　以此事為契機(jī)，日本政府1957年修改了《食品衛(wèi)生法》，規(guī)定只要是化學(xué)合成的物品，不在指定名單范圍內(nèi)就不允許添加到食物中。

　　經(jīng)過多次修正，截至2011年3月15日，日本“指定添加劑”名單上的安全添加劑已經(jīng)達(dá)到413種，此外還有“既存添加劑”419種天然添加劑。

　　經(jīng)過長期的努力，日本針對食品添加劑的法律規(guī)定已經(jīng)系統(tǒng)化。制造、進(jìn)口、使用、銷售上述名單之外的添加劑，都屬于違反《食品衛(wèi)生法》的行為。