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美國人重投午餐肉懷抱 食品公司24小時輪班趕制

  中新網(wǎng)12月8日電 據(jù)香港《明報(bào)》報(bào)道,美國面臨戰(zhàn)后最嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)衰退,失業(yè)率急升,連美國民眾的生活方式習(xí)慣,也彷佛突然要回到大蕭條時代。在大蕭條時代,美國人發(fā)明了廉價(jià)的午餐肉,成為普羅大眾慳錢捱過緊日子的方法,也成了日后判斷經(jīng)濟(jì)好壞的指標(biāo)之一,未料到在當(dāng)前金融危機(jī),本被健康飲食人士唾棄的午餐肉,在美國又再卷土重來,過去3個月銷量急升一成。

  銷量急升一成 24小時趕工

  英國《泰晤士報(bào)》周末報(bào)道,午餐肉制造商、明尼蘇達(dá)州奧斯汀市的霍梅爾(Hormel)食品公司,最近已引入一周7日、每日24小時輪班制日夜趕工不斷生產(chǎn),去滿足市場龐大需求,公司隔壁的屠宰房,現(xiàn)在每天亦需屠宰1.9萬頭豬做罐頭。報(bào)道稱,目前每罐12盎司容量的午餐肉罐頭,在美國約賣2.4美元,一些餓著肚子、既想省錢又想吃肉的美國消費(fèi)者,都非常喜歡這類食品。在經(jīng)濟(jì)不景下,依靠政府派發(fā)食物券的美國人,數(shù)目亦創(chuàng)下紀(jì)錄,9月達(dá)3150萬人,較去年激增17%。

  霍梅爾食品公司生產(chǎn)經(jīng)理諾伊費(fèi)爾特說:“午餐肉系列產(chǎn)品,仍是美國家庭普遍喜愛追捧的食物,從它持續(xù)上升的銷量就可見,尤其是過去3個月,銷量上升幅度超出預(yù)期!敝Z氏稱,午餐肉物美價(jià)廉,確實(shí)能給人帶來“獨(dú)特且可口的口感體驗(yàn)”,令它在經(jīng)濟(jì)不景下格外受歡迎。

  大蕭條肉食代替品 隨美軍征戰(zhàn)

  午餐肉是美國人霍梅爾(Jay Hormel)在30年代大蕭條時研制出的,主要材料是豬肉、糖、鹽、水、馬鈴薯淀粉,再加點(diǎn)硝酸鈉就可讓肉塊永保粉紅色。當(dāng)年經(jīng)濟(jì)蕭條,人們買不起肉,由于午餐肉比牛肉豬肉便宜,又是熟的、打開就能吃,正是它幫助當(dāng)年紐約人渡過難關(guān)。它還被譽(yù)為“幫助美國打贏二次大戰(zhàn)的食物”。二戰(zhàn)期間,午餐肉成了美軍日常食品,并隨著美軍征戰(zhàn)各地而迅速推廣至全球。

  “午餐肉是我們的牛排”

  但隨?戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇,午餐肉早已漸漸從紐約人的生活中淡出,有健康飲食主義者甚至呼吁杯葛午餐肉,指午餐肉里含防腐劑。惟金融海嘯重挫經(jīng)濟(jì),令午餐肉“東山再起”。家住紐約長島的比爾克魯說﹕“過去我們吃牛排,現(xiàn)在改吃午餐肉,牛排1磅至少6美元,而午餐肉的價(jià)格不到一半,午餐肉就是我們的便宜牛排。”研究午餐肉歷史的作者布萊克說:“從心理上來講,午餐肉是一種令人(在逆境中)獲得安慰的食物!




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